Description :
Sollicité depuis le début de l’aventure OCNI, le crayon Truffe Noire vient de rejoindre la gamme des assaisonnements à tailler de la marque. Un challenge relevé par le Savant Food de l’équipe qui a réussi à mettre au point cette recette en intégrant des brisures de truffe noire en fin de production. Quelques copeaux de ce crayon déposés sur l’assiette permettent de relever une cuisine du quotidien ou de sublimer des plats de fête (foie gras, noix de Saint-Jacques…).
Pour le goût, 10% de brisures de truffe noire composent cet assaisonnement. Pour le reste comme pour les autres crayons, c’est l'agar-agar* qui lui donne sa texture, et les qualités de conservation sont assurées par le vinaigre de cidre* et le sel de Guérande.
Toujours soucieux d’encourager le made in France et de privilégier les circuits courts, OCNI Factory travaille avec les truffes issues d'une maison familiale basée dans le Vaucluse (84).
Renseignements pratiques : Un Assaisonnement de 18g, c’est 120 copeaux pour vos assiettes. À conserver à l'abri de la lumière.
Les Crayons d'assaisonnement commandés ont une DDM (date de durabilité minimale) de 9 mois. Une fois cette date dépassée, ils peuvent être consommés sans risque plusieurs mois après. Toutefois, le goût sera moins prononcé et le crayon sera peut être plus fragile.
Recommandation :
- 1 copeau sur une bouchée
- 5 à 10 copeaux dans une assiette
Marque : OCNI Factory
Pays d'origine: France
Ingrédients :
Jus de champignons, vinaigre balsamique de Modène, brisures de truffe noire (10%), sel de Guérande, agar-agar, arôme, gomme de caroube
Poids :
18g
Politique de livraison
